- 25 g di burro
- 25 g di farina
- 300 ml di latte
- sale
PROCEDIMENTO:
In un pentolino lasciamo che il burro fonda a fuoco moderato.
A questo punto, uniamo la farina e mescoliamo delicatamente, facendo attenzione affinché non si formino grumi.
Versiamo il latte e iniziamo a mescolare, finché il composto non inizia a bollire. Saliamo e cuociamo il tutto per un quarto d'ora mescolando di tanto in tanto.
Consiglio di assaggiare sempre prima di utilizzare la besciamella come condimento, in modo da aggiustare l'eventuale sale o corposità (aggiungendo del latte per diluire o del burro infarinato per renderla più corposa).
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