Torta di mele (196 kcal per 100 g)

Ed eccola qui la torta facile facile, senza olio nè burro!
Così facile che ho chiesto ad un neofita di prepararla, in modo che, anche nei giorni in cui non potevo pasticciare in cucina, avessimo qualcosa di gustoso per la colazione... e allora, provate per credere! Ecco cosa serve per preparare questa bontà che riempie la casa di un profumo che mette il buonumore!

INGREDIENTI

• 250 g di farina 00
• 250 g di ricotta (o yogurt greco o yogurt bianco 0%, utilizzando quest'ultimo le calorie diminuiscono ulteriormente)
• 150 g di zucchero
• 50 ml di latte
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 mele grandi
• un pugnetto di zucchero di canna

PROCEDIMENTO

In un recipiente unite la farina, la ricotta, lo zucchero, le uova e il latte. Lavorateli insieme con una frusta, la planetaria o lo sbattitore fino a ottenere un composto omogeneo e infine aggiungete il lievito. Tagliate a cubetti una mela e aggiungetela all'impasto, mescolando delicatamente.

A questo punto accendete il forno statico a 170°C, imburrate e infarinate la teglia (20 cm di diametro) e versate l'impasto al suo interno. Tagliate la seconda mela a fettine e disponetele a raggiera sull'impasto. A questo punto non vi resta che spolverare la superficie dell'impasto con dello zucchero di canna... e, dopo una ventina di minuti e la famosa prova stecchino, siete pronte a profumare tutta la vostra casa! Anzi, siete pronti, perchè questa è una torta a prova di pasticcioni :p

CIAMBELLA MIELE E NOCI

Quando trovi lo yogurt scaduto e devi aspettare che l’acqua della pasta vada in ebollizione, nasce la CIAMBELLA MIELE E NOCI 🍯 🍩 da 230 kcal per 100 grammi! Pochi ingredienti per una ciambella morbidissima e che ricorda lo zucchero filato 🎡

Credo che entrerà nella mia top ten e quindi merita un posto sul blog 📝

INGREDIENTI

• 2 uova
• 200 g di zucchero di canna
• 1 vasetto di yogurt bianco 0% (possibilmente bio)
• 2 cucchiai di miele
• 180 g di farina
• 1 bustina di lievito
• 40 g di noci tritate

PROCEDIMENTO

La preparazione è davvero veloce. Per prima cosa preriscaldiamo il forno ventilato a 180 C. A questo punto montiamo zucchero e uova in modo da formare un composto spumoso al quale aggiungeremo per primi lo yogurt e il miele e, successivamente, la farina, il lievito e le noci tritate. Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambelle, versiamo il composto all'interno e... buona cottura! Come sempre dopo una 20ina di minuti vi consiglio di fare la prova con lo stecchino per vedere se l'interno della ciambella sia ben cotto! 

CURIOSITA'

Il Miele...
è un alimento energetico costituito principalmente da zuccheri semplici, ma anche vitamine e minerali. E' buona norma, per chi utilizza lo zucchero come dolcificante, sostituirlo con il miele per ottenere da esso maggiori benefici come, ad esempio, un azione decongestionante e calmante in caso di tosse, un azione regolatrice dell'apparato digerente e la poco conosciuta azione antianemica che interessa il sangue. Attenzione però a non strafare: essendo costituito principalmente da zuccheri semplici, richiede di essere utilizzato con il "contagocce" 😉

Le Noci...

eccoci nel bellissimo mondo della frutta secca, tanto amata da chi pone l'accento sui micronutrienti e tanto odiata da chi vuole perdere peso a causa del loro valore energetico molto elevato. Anche in questo caso, vige la regola del "pochi ma buoni", e quindi diamo il benvenuto nelle nostre tavole a noci, mandorle, nocciole e pistacchi... ma con moderazione 😜 

La frutta secca è costituita da proteine, pochi carboidrati, ma per la maggior parte da grassi. Si tratta soprattutto di acidi insaturi e polinsaturi, fra i quali acidi grassi essenziali, dei quali (come dice la parola stessa) non possiamo farne a meno, in quanto il nostro organismo non riesce a produrli autonomamente. Recenti studi hanno dimostrato come un utilizzo di frutta secca, che sia come spuntino mattutino, pomeridiano o in una ciambella (😜), aiuta ad aumentare il livello degli antiossidanti e dei cosiddetti "grassi buoni", riducendo così le malattie cardiovascolari e la predisposizione a malattie degenerative. 

Inoltre contengono una rilevante quota di fibre e, come già accennato, micronutrienti quali vitamine e sali minerali come ferro, calcio, fosforo e potassio! 

Come diceva il genio della lampada in Aladdin: "fenomenali poteri cosmici... in un minuscolo spazio vitale!"   https://www.youtube.com/watch?v=aCrXlYeGzkc

Si tratta insomma di un alimento supercompleto, perchè privarcene? 

MUFFIN MELE E CANNELLA

Fino a pochi anni fa non conoscevo neanche la tradizione, tipicamente tarantina, di dare il via al Natale il 22 di novembre, ormai sono un po’ di anni invece che questo giorno per me significa pettole, amici e albero di Natale 🎄 
Quest’anno l’abbiamo tirata per le lunghe, ma oggi ci siamo e per ufficializzare la cosa l’odore delle mele e della cannella non poteva mancare! 🍏 🍎 nascono così i MUFFIN MELE E CANNELLA 🍎 🍏 solo 80 calorie circa per muffin 🤩 

La ricetta per 20 muffin è davvero molto semplice e veloce avete bisogno di...


INGREDIENTI

• 170 g di zucchero di canna
• 1 barattolo di yogurt bianco 0%
• 200 g di farina integrale
• 70 g di olio di semi
• mezza bustina di lievito
• 2 mele tagliate a pezzettini  

PROCEDIMENTO

Per prima cosa montiamo l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara. Continuando a mescolare a velocità bassa, unire i restanti ingredienti uno alla volta, aggiungendo come ultimo ingrediente le mele che incorporeremo con un cucchiaio fino a che il composto non sarà uniforme. Una volta acceso il forno ventilato a 180° C, riempiamo i pirottini per i 2/3 della loro grandezza e spolveriamo la loro superficie con dello zucchero di canna in modo che a fine cottura formi una crosticina dorata e croccante. 

Diamo quindi il via alla nostra cottura in forno e dopo appena un quarto d'ora i vostri muffin saranno pronti per essere mangiati. 

CURIOSITA'

La cannella, con il suo gusto deciso, piccantino e pepato, ha molteplici proprietà: è un ottimo antibatterico e antimicotico naturale, ricca di fibre alimentari che regolano il transito nell'intestino e numerosi studi hanno riconosciuto un ruolo fondamentale nel contrastare malattie quali diabete, Alzheimer e altre malattie neurodegenerative.