Cheesecake pinguì senza colla di pesce

Rieccomi qui!!!
Ieri è stato il compleanno del mio ragazzo e ho voluto regalargli una torta cioccolatosa che ha ricevuto molti complimenti. Per crearla ho rivisitato una ricetta che mi hanno consigliato sul web e devo dire che ne sono molto soddisfatta.
Le dosi che vi darò sono utili per una teglia con cerniera di 26 cm di diametro.

INGREDIENTI 

PER LA BASE:

- 300 g di biscotti secchi al cioccolato
- 150 g di burro

PER IL RIPIENO:
- 500 g di ricotta
- 300 g di panna liquida già zuccherata
- 100 g di zucchero a velo
- 80 g di farina di cocco
- 1 fialetta di vanillina

PER IL DISCO DI CIOCCOLATO:
- 100 g di cioccolato fondente

PER LA COPERTURA:
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di panna liquida già zuccherata


PROCEDIMENTO:

Per creare la base della cheese-cake sciogliamo il burro in un pentolino. In un mixer tritiamo i biscotti al cioccolato e li lavoriamo insieme al burro in una ciotola.
Prendiamo ora il nostro stampo a cerniera e riversiamo il composto alla base, compattandolo con un cucchiaio in modo che formi una superficie piana. Lasciamo che la base riposi in frigo per almeno mezz'ora.

Creiamo adesso un sottile disco di cioccolato croccante che andrà a dividere la farcia in due metà. Sciogliamo per questo il cioccolato fondente a bagnomaria e stendiamolo su un foglio di carta da forno ritagliato usando il  nostro stampo per cheese-cake come misura.

 Lasciamo riposare il disco di cioccolato in frigo per almeno mezz'ora. Nel frattempo passiamo alla creazione della farcia: montiamo quindi la panna e riponiamola in frigo in attesa di preparare il composto con la ricotta.

 Con una frusta, lavoriamo la ricotta con la farina di cocco. Aggiungiamo quindi la vanillina e lo zucchero a velo.

Uniamo al composto così formato la panna che abbiamo momentaneamente riposto in frigo.

A questo punto dobbiamo solo farcire la nostra cheese-cake. Prendiamo quindi il nostro stampo dal frigo e stendiamo sopra lo strato di biscotti una metà della farcia.

Prendiamo dal frigo il disco di cioccolato e lo liberiamo con delicatezza dalla carta da forno in modo da stenderlo sul primo strato di farcia.

 

Possiamo adesso ricoprire il tutto con l'ultimo strato di farcia prima di riporre in frigo la cheese-cake per almeno 8 ore. Io ho fatto in modo che la torta stesse tutta la notte in frigo e il mattino dopo ho aggiunto la copertura di cioccolato e lasciato la cheese-cake in frigo fino all'ora di pranzo.

Per la copertura, versiamo la panna in un pentolino e, ai primi bollori, aggiungiamo il cioccolato in modo che si sciolga e venga ben incorporato.

Distribuiamo in maniera uniforme la cioccolata sciolta, poniamo tutto a riposare in frigo e tutto ciò che rimane da fare è gustare!!!

Risotto ai frutti di mare

INGREDIENTI  per due persone:

- cipolla
- un cucchiaio di olio
- 300 grammi di frutti di mare (gamberetti, calamari, cozze, vongole)
- 180 grammi di riso
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 noce di burro
- mezza tazzina di vino bianco


PROCEDIMENTO:

Inizio con una premessa: come potrete notare, non uso molto gli odori perché cucino per una persona che non ama il sapore di cipolla e aglio (anche se riesco a camuffarlo spesso).

Facciamo soffriggere la cipolla, tagliata a cubetti, nell'olio.




Aggiungiamo adesso il preparato di frutti di mare.



Con un mestolo di legno, giriamo di tanto in tanto in composto, in modo che i sapori si mischino. Dopo un paio di minuti aggiungiamo il vino bianco e lasciamolo evaporare su fiamma vivace.



Aggiungiamo il riso e lasciamo che anch'esso si insaporisca, prima di aggiungere due mestoli del brodo vegetale (già precedentemente preparato). A questo punto, facendo in modo che il riso non si attacchi al fondo della pentola, aspettiamo che la maggior parte del brodo si asciughi, prima di aggiungere un altro mestolo. Ripetiamo questa operazione finché il riso non sarà cotto.
A questo punto, allontaniamo la padella dal fuoco e aggiungiamo al composto una noce di burro, mescolando in modo da farla sciogliere. Non ci resta altro da fare che coprire il tutto con il coperchio per un paio di minuti, impiattare e gustare!

Profumo da ossessione

Oggi si parla di ... profumi! Anzi, di un profumo in particolare :)

Il week end scorso sono stata a Torino e nel negozio Sephora della stazione ho fatto il mio primo acquisto in questa catena di negozi. Non un acquistone, ma attratta dal colore e dalle varie profumazioni, ho comprato queste "semi palline" di bagnoschiuma, perfette per la palestra o per quando si è in viaggio. Credo proprio che inizierà una tradizione di acquisti pre-viaggio, in modo da provare tutte le profumazioni =)

Per ora ne ho acquistate una alla vaniglia e la celestina invece è lagoon. Li proverò il prima possibile, ma per il momento, se avete delle opinioni, sarei felicissima di conoscerle.

Ma allora perchè dicevo che oggi parlo di un profumo? Perchè come campioncino ho chiesto alla commessa che mi facesse provare il D&G light blue "Escape to Panarea" e ho scoperto, mettendone poche gocce al giorno, di amarlo! Per me non è facile trovare un profumo: spesso inizio a sentire mal di testa o semplicemente non sento proprio il profumo dopo pochi minuti, mentre io adoro quando qualcuno anche semplicemente passandomi accanto per strada mi inebria del suo profumo! Per cui la mia prossima ossessione sarà riuscire ad ottenere questo profumo! muahahahahah

Let's get it started

Siamo al fatidico post di apertura, o per meglio dire, una "prova tecnica di produzione".

Mi presento:
mi chiamo Raffaella, ho 25 anni e apro questo blog perchè voglio dire la mia. Su cosa? Come dice il titolo del mio blog, sulle mie passioni. Quindi niente di nuovo rispetto agli altri 1000 blog che ci circondano, ma ognuno di noi è diverso quindi è interessante vedere come cambiano i punti di vista!

Preparatevi a leggere di cucina, di viaggi, di musica, fotografia, facendo soprattutto tante "chiacchiere" in tranquillità.

Non so ancora come utilizzare al meglio questo blog in quanto è la prima volta che ne gestisco uno, ma vi prego di aiutarmi con consigli, commenti, richieste e spunti vari!

Let's go!